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海帶結紅燒肉
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涵霜隨夢而飛

海帶是一種營養價值很高的蔬菜，同時具有一定的藥用價值。含有豐富的碘等礦物質元素。海帶含熱量低、蛋白質含量中等、礦物質豐富，研究發現，海帶具有降血脂、降血糖、調節免疫、抗凝血、抗腫瘤、排鉛解毒和抗氧化等多種生物功能。豬肉其性味甘鹹平，含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等成分。豬肉是日常生活的主要副食品，具有補虛強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。凡病後體弱、產後血虛、面黃贏瘦者，皆可用之作營養滋補之品。

時間:30分鐘-1小時
食材
五花肉 300g
海帶結 10個
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
醬油 適量
生薑 1個
香蔥 2根
雞精 適量
蠔油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    五花肉洗乾淨備用
  • 步驟 2/12
    五花肉切成大小均等的塊狀
  • 步驟 3/12
    冷水把肉下鍋，煮開2分鐘就可以
  • 步驟 4/12
    香蔥切長段，生薑切片
  • 步驟 5/12
    均勻碼在砂鍋裡
  • 步驟 6/12
    撈好的肉放鍋裡煎，直至兩面金黃
  • 步驟 7/12
    煎好後盛出來備用
  • 步驟 8/12
    接著把肉碼進砂鍋裡
  • 步驟 9/12
    海帶結蓋在肉上
  • 步驟 10/12
    接著加黃酒，生抽，醬油，蠔油開始煮
  • 步驟 11/12
    大火煮開，小火慢燉，差不多1個小時，最後放點鹽和雞精收汁
  • 步驟 12/12
    配上鮮美炒飯，完美
小貼士

肉要選五花肉，鹽不宜過早放下去，不用放太多，海帶本身帶有鹽

釋出於 2023-10-30
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