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海帶頭燒肉
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含容笑語淺酌

這段時間天氣越來越冷了哈，每到這時候，總是特別的有食慾，那頓沒有肉肉，就覺得少了些什麼，哈哈，饞哈。。。。。。

俺很喜歡海帶，尤其喜歡吃厚厚的那種海帶，前段時間在網上看到有賣海帶頭的，就買了幾袋，泡發好了，涼拌了些吃，結果發現這海帶頭太硬了，雖然俺涼拌就泡好，還煮了好長時間，但涼拌後還是感覺有些硬哈，太有口勁了。哈哈。這次就用它燉五花肉了，經過與五花肉的燉制，海帶頭變得很綿軟了。。。。。。

不清楚這海帶頭除了燉肉以外，還有什麼吃法，那個朋友知道告訴俺一聲哈，先感謝哦。

時間:1-2小時
食材
五花肉 500g
蔥花 適量
鹽 適量
八角 適量
花椒 適量
冰糖 適量
料酒 適量
海帶頭 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    海帶頭泡好清洗乾淨，五花肉切塊，蔥切斷，薑切片，準備好八角和花椒。
  • 步驟 2/7
    鍋中放水，放入幾片薑片，水開後放入五花肉焯水，撈出瀝乾水分備用。
  • 步驟 3/7
    鍋中放少許油，放入五花肉煸炒，小火慢慢煸至出油。
  • 步驟 4/7
    五花肉微微發黃時，放入蔥姜，八角和花椒煸出香味。
  • 步驟 5/7
    放入海帶頭翻炒，放入老抽和料酒翻炒，加入冰糖翻炒至融化。
  • 步驟 6/7
    加入開水，沒過海帶頭和五花肉。大火燒開後，轉中小火慢慢燉。
  • 步驟 7/7
    等燉至五花肉軟爛，海帶頭變綿軟，放入鹽調味。最後如果汁還比較多，就大火收一下，撒些蔥花即可。
小貼士

最好一次加夠開水，如果加冷水，熱脹冷縮，肉會變硬些。

釋出於 2024-01-08
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