jxcaipu logo
麻辣海帶頭
8.4萬 熱度 128 收藏
大概我在等你

海帶的營養價值非常全面，是大眾化的健腦佳品。

海帶中含有豐富的亞油酸、卵磷脂、牛磺酸和穀氨酸等健腦因子，更含有一定量的磺類物質，這些均是頭腦中不可缺少的營養物質，對人體大腦的發育健康十分重要，是優質的健腦因子。

常吃海帶，可有效改善大腦功能。

而且海帶具有軟堅散結、消痰平喘、通行利尿、降脂降壓等功效，所以常吃海帶對身體健康有利。

另外海帶具有舒肝理氣的功效。

中醫認為，肝和性功能有著密切關係，在提升性慾、改善性功能的食物中，海帶、紫菜等海藻類食物無疑是很重要的一類，所以男士可常吃一些。

這道麻辣海帶頭，香麻適口，用滷煮的方法來做，是一道很好的下酒菜，而且可降壓降脂，排毒清熱。

時間:10-30分鐘
食材
海帶頭 500克
幹辣椒 7個
花椒 10克
香葉 2片
大料 4個
蔥 適量
料酒 20毫升
老抽 20毫升
魚露 20毫升
冰糖 15克
鹽 適量
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備好所有的食材。
  • 步驟 2/11
    海帶浸泡洗淨用開水煮上10分鐘，水中可加點醋。
  • 步驟 3/11
    鍋中加入適量的清水放入調味料。
  • 步驟 4/11
    再加入老抽。
  • 步驟 5/11
    加入魚露。
  • 步驟 6/11
    加入冰糖。
  • 步驟 7/11
    大火煮上10分鐘，把作料煮出香味，
  • 步驟 8/11
    然後放入切塊的海帶頭。
  • 步驟 9/11
    加入料酒。
  • 步驟 10/11
    煮上15-20分鐘。
  • 步驟 11/11
    加入鹽調味，關火後海帶燜至30-1個小時即可食用。
小貼士

海帶頭要用清水浸泡1個小時，然後煮上10分鐘，可在水中加點醋煮至海帶，這樣海帶的口感會變軟。

煮好後的海帶，可在湯汁中燜至30分鐘-1個小時，讓其入味。

花椒最好用重慶大紅袍，麻味非常的香，味道重做出來口感好。

釋出於 2020-07-23
207
相關菜譜
寫評論