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麻辣海帶頭
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沒什麼過不去

麻辣海帶頭,麻辣開胃,讓你食慾大開

時間:30分鐘-1小時
食材
海帶頭 500g
幹辣椒 7個
花椒 10g
香葉 2片
大料 4個
蔥姜 適量
老抽 20ml
魚露 20ml
冰糖 15g
料酒 20ml
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備好所有的食材。
  • 步驟 2/11
    海帶頭浸泡後洗淨再用清水煮上10分鐘，水中可加點醋。
  • 步驟 3/11
    湯鍋中加入適量的清水，再放入花椒，辣椒，香葉，大料，蔥姜。
  • 步驟 4/11
    加入老抽。
  • 步驟 5/11
    在加入魚露。
  • 步驟 6/11
    加入冰糖。
  • 步驟 7/11
    大火煮至10分鐘，把香料煮出香味。
  • 步驟 8/11
    再把切塊的海帶頭放入湯鍋中。
  • 步驟 9/11
    加入料酒。
  • 步驟 10/11
    把海帶煮上15分鐘，加入鹽調味。
  • 步驟 11/11
    關火後把海帶燜至30分鐘-1個小時即可食用。
小貼士

海帶頭要用清水浸泡1個小時，然後煮上10分鐘，可在水中加點醋煮至海帶，這樣海帶的口感會變軟。

煮好後的海帶，可在湯汁中燜至30分鐘-1個小時，讓其入味。

釋出於 2020-01-06
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