此時，正處於冬天季節，餐桌上有碗熱氣騰騰的鮮湯，令人食慾大增，也是滋補的季節，湯水是所有食物中最適合冬令進補的料理。喝過一碗好湯，往往會留下至深的印象和滿足感，齒頰留甘，遠超過一盤精美小炒甚至山珍海味。冬令進補湯方，主料無非是雞鴨魚肉，山珍海味，輔以應季蔬果調和，有肉類的湯比較香濃，山藥排骨煲，最家常的瘦肉排骨和山藥，各自有各自的功效，山藥都知道是健脾、補肺的，不過山藥還有美容的功能，常食不但能使皮膚白皙，更重要的是山藥裡有足夠的纖維，對於減肥的MM來說是一種天然的纖體美食，只要用對了倒也不需要多麼名貴。湯水有自己的節奏和章法，春清爽滋潤，秋冬溫暖呵護，夏日祛熱退火，冬日御風驅寒。在所有施用各種烹調手法，食材的原汁原味，已經是面目模糊了，一碗煲得透透的鮮湯，那麼忠實地體現了食材的原汁原味，保留著食物本身的味道，而且比起那些用新鮮食材做成的涼拌菜或者沙拉，一碗滋味既醇厚又簡單，既甘甜又鮮香的湯水，似乎更能打動你的味覺細胞，來得更溫暖，更妥帖。