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糖醋山藥排骨
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馮雨佳勒

酸甜開胃的糖醋山藥排骨,做法簡單還美味,適合做給長輩吃!

時間:30分鐘-1小時
食材
排骨 500g
山藥 200g
南瓜 100g
油 適量
鹽 適量
八角 1粒
蔥 適量
姜 適量
料酒 適量
醬油 3ml
冰糖 20g
醋 10ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    排骨洗淨，用清水泡至1小時。
  • 步驟 2/12
    山藥去皮，切成滾刀塊。
  • 步驟 3/12
    南瓜去皮切成塊。
  • 步驟 4/12
    把排骨焯水後瀝乾水分。
  • 步驟 5/12
    下入5成熱的油鍋。
  • 步驟 6/12
    小火炸至金黃。
  • 步驟 7/12
    把切好的山藥過油。
  • 步驟 8/12
    炸至金黃。
  • 步驟 9/12
    鍋中留底油，爆香蔥姜 八角。
  • 步驟 10/12
    下入炸好的排骨和山藥 南瓜。
  • 步驟 11/12
    加入醬油 料酒 5克的醋，糖和開水。大火轉小火燜至30分鐘。
  • 步驟 12/12
    加入鹽和剩下的醋收幹湯汁即可。
小貼士

醋加熱以後會揮發，要先加一半的量，最後出鍋再加入剩下的一半。

釋出於 2020-08-25
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