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砂鍋山藥排骨湯
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多蘿西馬啄夭

砂鍋山藥排骨湯

時間:1-2小時
食材
排骨 500g
山藥 180g
鹽 適量
枸杞子 25粒
姜 適量
香菜 1根
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    排骨洗淨，用清水多泡些時間，泡除血水。
  • 步驟 2/10
    鍋中水燒開放入排骨，焯燙後撈出。
  • 步驟 3/10
    再次洗淨備用。
  • 步驟 4/10
    山藥去皮，切滾刀塊，放入裝有清水的容器內。薑切片、枸杞子洗淨。
  • 步驟 5/10
    將排骨和山藥放入砂鍋中，一次性加入適量的清水。
  • 步驟 6/10
    放入薑片。
  • 步驟 7/10
    放入枸杞，中火燒開後，轉小火煲1小時左右。
  • 步驟 8/10
    調入適量鹽，再煲10分鐘左右。
  • 步驟 9/10
    關火，撒上香菜碎。
  • 步驟 10/10
    盛入碗內，即可美美的享用嘍！
小貼士

1.山藥去皮時的黏液會使手發癢過敏（因人而異），可先在手上塗上醋，再處理山藥皮，手就不會癢了。

2.排骨在熬湯時，可以適當加些醋，有利於鈣的流出。

釋出於 2020-08-25
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