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山藥排骨湯
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賜憑粕老揮

我把排骨湯做絕了,山藥排骨湯的做法,全家都愛吃,非常過癮!

時間:30分鐘-1小時
食材
排骨 500g
山藥 400g
生薑 1片
鹽 適量
蔥花 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    山藥去皮切塊，泡在鹽水中備用。
  • 步驟 2/4
    湯鍋內燒開水，下排骨飛水備用。
  • 步驟 3/4
    將所有材料加足量的清水轉入鍋內，大火燒開轉小火煲40分鐘。
  • 步驟 4/4
    出鍋前加食鹽調味，撒入蔥花即可。
小貼士

1、山藥切塊後應馬上泡在鹽水中，以免氧化變黑。

2、處理山藥時最好帶上手套，因為山藥黏液中的植物鹼成分易傷手，還容易導致皮膚過敏。

3、如處理完山藥後手癢，可用加了食醋的清水多洗幾遍，再用食油塗在癢處。

4、山藥有收澀的作用，大便燥結者不宜食用。

釋出於 2020-02-06
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