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山藥排骨枸杞滋補湯
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WuLi故事

前幾天得到一款LoyoLa/忠臣LC-E096P電陶爐，今天特意用它製作了一款砂鍋山藥排骨枸杞滋補湯，喜歡的看看”

時間:1-2小時
食材
山藥 200g
土豆 250g
排骨 400g
枸杞 適量
蟲草花 適量
木耳 適量
黃豆 適量
胡椒粉 適量
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
料酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    排骨清水泡30分鐘，反覆換幾次水，徹底清除血水。
  • 步驟 2/9
    準備其它食材，毛山藥去皮的時候，手上抹醋，避免手發癢。切好的山藥清水泡的時候，加幾滴白醋，避免氧化變黑。
  • 步驟 3/9
    冷水下排骨，加料酒和姜粉（或姜）
  • 步驟 4/9
    燒開，去浮沫。撈出，用溫熱水衝乾淨備用。（不要用冷水直接衝，避免蛋白質驟然收縮，影響口感）
  • 步驟 5/9
    砂鍋裡面一次性添足熱水，下排骨，燒20分鐘左右
  • 步驟 6/9
    加蔥，姜，山藥，土豆和泡好的黃豆
  • 步驟 7/9
    燒到1小時左右，放泡好的蟲草花，木耳，枸杞
  • 步驟 8/9
    繼續煲湯，大約10分鐘左右，加胡椒粉和鹽
  • 步驟 9/9
    排骨軟爛就好了。然後吃的時候撒點香菜和蔥花。
小貼士

用鐵桿山藥就不用去皮，洗淨直接切。

釋出於 2022-07-07
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