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山藥排骨枸杞滋補湯的做法

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秦桑低綠枝昆雄

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前幾天得到一款電陶爐，今天特意用它製作了一款砂鍋山藥排骨枸杞滋補湯，喜歡的看看”

時間:30分鐘-1小時

食材

排骨 400克

山藥 200克

土豆 300克

木耳 15克

蟲草花 30克

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

排骨清水泡30分鐘，反覆換幾次水，徹底清除血水
步驟 2/9

準備其它食材，毛山藥去皮的時候，手上抹醋，避免手發癢。切好的山藥清水泡的時候，加幾滴白醋，避免氧化變黑
步驟 3/9

冷水下排骨，加料酒和姜粉（或姜）
步驟 4/9

燒開，去浮沫。撈出，用溫熱水衝乾淨備用。（不要用冷水直接衝，避免蛋白質驟然收縮，影響口感）
步驟 5/9

砂鍋裡面一次性添足熱水，下排骨（此時排骨是溫熱的，不要用冷水下鍋，否則口感不好），燒20分鐘左右
步驟 6/9

先加蔥，姜，再加山藥，土豆和泡好的黃豆
步驟 7/9

燒到1小時左右，放泡好的蟲草花，木耳，枸杞
步驟 8/9

繼續煲湯，大約10分鐘左右，加胡椒粉和鹽
步驟 9/9

排骨軟爛就好了。然後吃的時候撒點香菜和蔥花

小貼士

用鐵桿山藥就不用去皮，洗淨直接切

釋出於 2020-06-28