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山藥排骨湯
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沒什麼過不去

山藥排骨湯是以山藥和排骨為主要食材的家常湯品，口味鹹鮮，可補腎養血，增強免疫力，營養價值豐富。山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效;此湯具有健脾潤肺、美白肌膚、潤澤皮毛、增添亮麗、益腎滋陰等功效，還可治健忘。更為難得的是，此湯味道苷美，還具有健脾、厚腸胃、補肺、益腎等功效。適用於治療脾虛洩瀉，久痢，虛勞咳嗽，小便頻數等。注意，排骨在熬湯時，適當加些醋，有利於鈣的流出

時間:30分鐘-1小時
食材
排骨 500g
山藥 250g
油 適量
鹽 適量
味精 適量
花椒 適量
蔥 適量
胡椒 適量
姜 適量
料酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好排骨
  • 步驟 2/8
    排骨入滾水中氽燙，去浮沫洗淨。放入燉鍋中。
  • 步驟 3/8
    加入蔥。姜。
  • 步驟 4/8
    加入足量的水，料酒，大火燒開轉小火燉1小時
  • 步驟 5/8
    待排骨燉至5成熟，
  • 步驟 6/8
    放入山藥（山藥洗淨，去皮切滾刀塊）燉半小時
  • 步驟 7/8
    待排骨酥爛時，揀去蔥、姜、放入鹽、味精、花椒粉，胡椒粉即可。
  • 步驟 8/8
    非常好喝的一款湯
小貼士

排骨一定要焯水，去掉多餘的血水。

釋出於 2019-06-24
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