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烏雞山藥煲
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偎蒂手送遣

烏雞性平、味甘;具有滋陰清熱、補肝益腎、健脾止瀉等作用。食用烏雞，可提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨、對防治骨質疏鬆、佝僂病、婦女缺鐵性貧血症等有明顯功效。適合一切身體者，尤其對體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人效果更佳。每次150克。山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、洩瀉等病症。山藥含有皂甙、黏液質，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之症

時間:30分鐘-1小時
食材
烏雞 1只
山藥 400g
蔥 適量
姜 適量
料酒 15ml
桂圓 6個
紅棗 5個
鹽 適量
白糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    先把烏雞洗淨，剁成小塊。
  • 步驟 2/15
    鍋裡放熱水、加料酒，把烏雞放入開水中焯一下。
  • 步驟 3/15
    撈出來用涼水洗淨。
  • 步驟 4/15
    放入電壓力鍋中。
  • 步驟 5/15
    蔥切段，薑切片。桂圓剝去皮。
  • 步驟 6/15
    把蔥、姜、桂圓放入鍋中。
  • 步驟 7/15
    加料酒、白糖和鹽。
  • 步驟 8/15
    山藥洗淨去皮。
  • 步驟 9/15
    切成小塊。
  • 步驟 10/15
    把山藥放入鍋中。
  • 步驟 11/15
    放入適量水。
  • 步驟 12/15
    紅棗洗淨，放入鍋中。
  • 步驟 13/15
    蓋上鍋蓋，按下雞肉鍵過40分鐘即熟。自動跳到保溫功能。
  • 步驟 14/15
    開啟鍋蓋，調一下味道。如果太淡的話可以加點鹽。
  • 步驟 15/15
    盛到大海碗裡，就可以吃了。
小貼士

先把烏雞洗淨，剁成小塊。放入鍋中焯一下，去出血腥味道。

釋出於 2019-08-26
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