jxcaipu logo
肉皮山藥煲
6.7萬 熱度 193 收藏
滅絕師太liner

肉皮山藥煲

時間:30分鐘-1小時
食材
肉皮 250g
鐵棍山藥 250g
油 適量
鹽 適量
糖 適量
料酒 適量
桂皮 適量
老抽 適量
姜 適量
蔥 適量
八角 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備好食材
  • 步驟 2/13
    肉皮去雜質洗淨，加適量水，加薑片，料酒，煮開5分鐘，撈出。
  • 步驟 3/13
    仔細去除肉皮上的豬毛，切成塊，用溫水漂淨，待用.
  • 步驟 4/13
    山藥洗淨，連皮切成段待用.
  • 步驟 5/13
    鍋裡油熱，放入肉皮，
  • 步驟 6/13
    加糖，老抽煸炒上色，關火。
  • 步驟 7/13
    取高壓鍋，放入肉皮，
  • 步驟 8/13
    加適量清水，加姜，蔥，八角，桂皮，大火煮至上閥，小火5-8分鐘.關火.
  • 步驟 9/13
    把高壓鍋裡的肉皮，連湯汁一起放入砂鍋，
  • 步驟 10/13
    放入山藥，中火煮開，小火燉至山藥酥。
  • 步驟 11/13
    加些鹽調味，
  • 步驟 12/13
    如果湯汁過多，就用中火收汁，注意要常常攪拌一下，防止沾鍋底。
  • 步驟 13/13
    最後撒些蔥花即可.
小貼士

1.用砂鍋煮肉皮，很容易粘鍋底，要常常攪拌一下.

2.用高壓鍋先壓一下肉皮，為的是讓肉皮更酥一些.

釋出於 2020-09-02
246
相關菜譜
寫評論