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羊肉燉山藥
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落寞persistence

吃羊肉燉山藥可以暖和身體，對於體胃虛寒的人，羊肉燉山藥可以很好的調節，脾胃虛寒的人，吃了羊肉燉山藥之後，可以讓人體身體暖和起來，山藥是一種很好的食材，對於人體的脾腎養護是很有好處的

時間:30分鐘-1小時
食材
羊腿肉 250g
鐵棍山藥 四根
八角 適量
鹽 適量
花椒 適量
桂皮 適量
陳皮 適量
香葉 適量
紅棗 適量
白芷 適量
肉蔻 適量
白蔻仁 適量
大蔥 適量
薑片 適量
胡椒粉 適量
雞精 適量
幹山楂片 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    蔥切段，薑切片，花椒八角桂皮白芷白蔻肉蔻各少許
  • 步驟 2/11
    羊肉橫斷纖維切薄片，這樣更容易熟爛
  • 步驟 3/11
    鐵棍山藥洗淨去皮，切段
  • 步驟 4/11
    ( ⊙ o ⊙ )！羊肉片下開水鍋，焯燙去掉血，撈出放入砂煲
  • 步驟 5/11
    倒入開水
  • 步驟 6/11
    放入蔥姜花椒八角桂皮白芷白蔻肉蔻
  • 步驟 7/11
    加陳皮和山楂片（放山楂片是為了讓羊肉更容易熟爛）
  • 步驟 8/11
    加幾個紅棗，大火燒開後，蓋鍋蓋，小火慢慢煮半個小時，
  • 步驟 9/11
    加入少許鹽（不要過早加入鹽，這樣羊肉會柴）
  • 步驟 10/11
    加入山藥，
  • 步驟 11/11
    繼續蓋蓋煮至山藥軟糯，關火用胡椒粉和雞精調味即可。
小貼士

羊肉要把紋理切段，這樣才易熟爛，口感也好

不要過早放鹽，待羊肉熟爛加入鹽，再放山藥

加入山楂片，可以讓肉跟容易熟爛

釋出於 2019-10-10
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