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冬至蘿蔔，你吃了嗎？丨蘿蔔山藥煲 · 圓滿素食
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唯恐天下不亂仲

今天給大家介紹蘿蔔山藥煲，和這幾天的其它菜一樣，都是極補的純天然食品，建議大家有功夫就吃幾天，好處多多哦O(∩_∩)O

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食材
山藥 適量
水蘿蔔 適量
茶樹菇 適量
海帶 適量
生薑 少量
枸杞 少量
胡椒粉 少量
八角 1只
山奈 1塊
植物油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    材料及準備：山藥（去皮洗淨擦乾水分炸好（先把表面用澱粉碼勻，油燒熱，炸到邊緣有一點點黃即可）、水蘿蔔（去皮洗淨切片）、茶樹菇（洗淨折成段）、海帶（沖洗後切塊）、生薑（拍爛）、枸杞
  • 步驟 2/9
    生薑放在最底下
  • 步驟 3/9
    海帶和茶樹菇墊底
  • 步驟 4/9
    中間放蘿蔔
  • 步驟 5/9
    上面放山藥，再撒點胡椒粉，放一隻八角，一小塊山奈（沙姜）
  • 步驟 6/9
    炸山藥用的油冷卻後沉澱好，把上面清涼部分裝起來，底下有粉的少量油，用水洗一洗倒進鍋裡。炸過的山藥油也不少，就不用再放油了。鍋里加水至一半多，開火
  • 步驟 7/9
    用大火燒開，再轉為小火（200度），繼續蓋著蓋子煲，湯開一會後，把沖洗乾淨的枸杞放進去
  • 步驟 8/9
    蓋好蓋子繼續煲到蘿蔔用筷子一戳就爛就可以了，如果需要加味精，就在此時放
  • 步驟 9/9
    另外可用生蘸醬油和紅油辣椒做一個蘸水，紅油不要放進鍋裡，否則會破壞湯的鮮亮，而且容易嗆嗓子。要吃紅油蘸著吃即可，喝湯的碗別粘辣椒油
釋出於 2018-07-09
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