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巧克力布朗尼,口感豐富,只要看一遍就能做出來，你愛了嗎?
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大概我在等你

你可以在很多地方見到布朗尼的身影，比如冰淇淋店、蛋糕店、西餐廳，布朗尼是很百搭的一款甜點，單吃或者做素材入其他甜點搭配來吃都非常美味。焙思教你自己在家怎麼做一份香氣自溢的布朗尼！！

時間:10-30分鐘
食材
高筋麵粉 40g
黑巧克力 70g
無鹽黃油 80g
細砂糖 50g
雞蛋 1個
核桃碎 35g
油 少許
鹽 0.5g
香草精 5滴
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    將黃油和黑巧克力稍切塊，一起放入一個大碗中。
  • 步驟 2/12
    用底部平坦的鍋做一鍋水，將裝有黃油和黑巧克力的碗放入水中隔水加熱（鍋中水到碗外部一半位置即可）。在加熱過程中用勺子不停攪拌，使黃油和巧克力充分混合。直到碗中的黃油和巧克力都化為液態後，停火，碗冷卻後從鍋中取出。
  • 步驟 3/12
    在另一個大碗中打入雞蛋，並將雞蛋打散（不要打發）。
  • 步驟 4/12
    在裝有雞蛋的大碗中加入細砂糖和鹽，與雞蛋充分混合，攪拌均勻。（同注意雞蛋不要打發）
  • 步驟 5/12
    若有準備香草精，接下來可以在上一步的大碗中加入香草精，若沒有，省略此步。
  • 步驟 6/12
    將黃油和巧克力混合液攪拌均勻倒入上一步的大碗中，用橡皮鏟上下翻拌均勻。
  • 步驟 7/12
    用篩網將準備好的高筋麵粉過篩，篩入上一步的混合物中。再用橡皮鏟上下翻拌均勻。
  • 步驟 8/12
    現在的碗中是一大坨麵糊糊，最後向麵糊中加入核桃碎，再翻拌均勻。
  • 步驟 9/12
    然後，拿出長方形的模具。 （如果沒有模具，有個替代的小方法：用錫紙做一個長方形的無蓋容器，建議在做好的錫紙模具外再多包裹1-2層錫紙，以免烘焙過程中錫紙軟塌，布朗尼變形） 在模具內壁塗抹一層植物油，這是為了方便烘烤後脫模。
  • 步驟 10/12
    在塗好油的模具裡倒入布朗尼麵糊。若模具有手掌大小，建議倒入7-8分滿。若模具更大，建議減少倒入的麵糊量，可以分散在多個模具中烘烤，以免一次性容量太大，烤不透。
  • 步驟 11/12
    烤箱先用190度預熱5分鐘，然後將模具放在烤盤上送入烤箱，烤制15-25分鐘左右。 （依據你烤箱的實際情況，可以在烤制時觀察布朗尼的變化，但因為布朗尼本身顏色深不好辨別是否已經烤製成熟，建議在布朗尼從液態變為固體，表面膨脹，後稍等2-3分鐘，可以停烤拿牙籤扎入布朗尼，若牙籤取出時沒有沾連，就可以出鍋啦，反之，需要再烤制一會兒）
  • 步驟 12/12
    出鍋後的布朗尼晾涼，從模具中倒出，可以切成小塊，放在密封的罐子中儲存。
小貼士

最後嘮叨下下：

親手烤一次，在烤制過程中黑巧克力的香氣在自溢，你已經不能抵擋布朗尼的美味誘惑了。

烤好的布朗尼放到嘴裡，那個香甜的味道，真的是停不了口！

如果有時間有精力，拿出點時間，給自己做一份布朗尼！

甜在嘴裡，美在心裡~

釋出於 2019-05-24
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