Name: 【圓滿素食】蘿蔔海帶湯+蘿蔔水晶包
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 白蘿蔔 適量; 銀耳 適量; 海帶 適量; 去皮生薑 少許; 麵粉 適量; 生粉 適量; 綠茶粉 少許; 紫薯 一個; 紅心紅薯 一個; 芹菜 少量; 西蘭花 適量; 鹽，味精，蘑菇精等 適量

【圓滿素食】蘿蔔海帶湯+蘿蔔水晶包

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冬至以後可以多吃些蘿蔔，俗話說：冬吃蘿蔔賽人參。這是因為蘿蔔具有很強的行氣功能，還有止咳化痰、除燥生津、清涼解毒、利大小便等作用，正好對治冬季鬱積在體內的熱毒。

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食材

白蘿蔔適量

銀耳適量

海帶適量

去皮生薑少許

麵粉適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/22

準備食材：白蘿蔔、銀耳、海帶，去皮生薑、麵粉、生粉、綠茶粉、紫薯、紅心紅薯、芹菜、西蘭花
步驟 2/22

先做蘿蔔海帶湯材料：蘿蔔、泡好的銀耳、海帶、生薑、青菜葉（最後撒在湯上的）1、所有材料洗淨切好，海帶切塊，和蘿蔔塊相配
步驟 3/22

先放銀耳和生薑下鍋煮。我今天用了砂鍋，大家不用參照，其實砂鍋熬粥煮湯都很好，銀耳開了放海帶，海帶放下去開了放蘿蔔，繼續煮開了，就放油鹽，轉小火慢燉
步驟 4/22

等著鍋裡的湯，就可以把做水晶包子的材料拿出來了揉麵的材料：麵粉、生粉、紫薯、紅薯、綠茶粉
步驟 5/22

餡兒的材料：白蘿蔔、西芹、西蘭花、生薑很簡單，當然你可以多些品種，不過要有蘿蔔，還有要保持素菜的清香
步驟 6/22

把紫薯和紅薯洗乾淨，蒸熟蒸紅薯的時候，把餡菜洗乾淨切細，餡拌上鹽、白糖、蘑菇精、香油等作料有料理機就放料理機打碎，來得快餡菜水要擰乾，否則餡塌了包子就塌了
步驟 7/22

將蒸好的紅薯搗爛成泥，我會放到漏勺裡擠過去，這樣處理細膩
步驟 8/22

開始揉麵，記住，麵粉和生粉的比例是1:1
步驟 9/22

先把麵粉和生粉混和在一起，拌勻然後用溫開水慢慢往裡加，拿筷子攪動，一邊和一邊加水，到面差不沒幹面的時候，就可以了
步驟 10/22

揉好的面，光潔細膩，不能粘手，如果還在粘手，就要加乾粉加的比例也是麵粉和生粉1:1
步驟 11/22

現在，把面再分成四分，有兩份少點分別用南瓜，綠茶粉，紫薯一起揉成三種顏色的麵糰像南瓜水分多，要加乾麵，比例也是1:1
步驟 12/22

用保鮮膜或塑膠薄膜封起來，醒20分鐘
步驟 13/22

在案板上灑些麵粉防粘，將面揉成一個個大小合適的球球
步驟 14/22

10、將球球擀成扁扁的皮，這個還不扁
步驟 15/22

到這樣就可以了
步驟 16/22

這是調好的餡，要按一下，按緊，省的包的時候鬆散
步驟 17/22

麵皮放手心，手心窩一點，再放餡餡少了會踏，餡多了包不了，包的時候，一隻手託著，一隻手順著一個方向次第將邊疊弄來，疊的時候，大拇指始終是按住開始疊的頭的疊到最後，將後面的頭子重合到前面即可包包子的過程，照片拍不了，大家多實踐，包兩個就會了。實在不會的，去街邊包子店觀摩一下，很簡單的
步驟 18/22

上鍋蒸，水開後再蒸幾分鐘就行了
步驟 19/22

出籠嘍~
步驟 20/22

美死沒有？O(∩_∩)O~雙色的包子，是弄好後，用兩個小劑子合攏來的雙色球球，是紫衣甘藍的泡菜水加蘿蔔做的，也有本色的蘿蔔泡菜
步驟 21/22

還有湯，清香啊！
步驟 22/22

再來一張 O(∩_∩)O~