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【圓滿素食】水晶壽桃
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歡暢distinguish

今天我們來做一款有創意且飽含心意的麵點，水晶壽桃。這可作為給長輩或親友生日禮物的最佳選擇，不僅合適美觀，最重要的，它是你親手做的哦！別忘了，在做的時候一定靜下心來，把你最安詳的祝福融進去......

一起來做吧 O(∩_∩)O

歡迎轉發本食譜，如作商業用途，請先徵得我們同意

食材
麵粉：糯米粉 各適量，比例3:2
草莓（或紅曲米） 2顆（染色用）
綠茶粉 少量（染色用）
豆沙 適量（餡料）
桂花蜜（或白糖） 少量
茶匙 1個（壓紋理用）
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    材料：（1）餡料和輔料：草莓兩顆（染色用。如果嫌草莓不紅，可以用紅曲米，不過草莓沒有副作用）、綠茶粉、豆沙、桂花蜜（可以用白糖等代替），茶匙（壓壽桃文理用的）
  • 步驟 2/15
    （2）主料：麵粉和糯米粉是3:2，如果你喜歡糯點，1:1也行草莓打碎，用紗布過濾汁備用
  • 步驟 3/15
    來蒸的盤子，用保鮮膜墊好，這樣就不用菜葉也不會粘在盤子上了
  • 步驟 4/15
    用開水來和麵，一邊放開水，一邊用筷子攪動差不多像這樣的時候，就可以了
  • 步驟 5/15
    面揉好後，用抹茶粉揉一團綠色的，再用乾麵。麵粉和糯米粉的比例跟前面一樣。如果用紅曲粉，直接放進去就行了
  • 步驟 6/15
    取一團大的白色麵糰，紅的稍微小一點
  • 步驟 7/15
    把他們壓扁後，紅的沾點水放在白的中間
  • 步驟 8/15
    用擀麵杖輕輕擀一下後，翻過來，做成這樣的小碗一樣的形狀，才好裝餡
  • 步驟 9/15
    餡放進去以後，慢慢往中間包攏來
  • 步驟 10/15
    包好揉圓，再用綠色的面搓兩個橄欖形（兩頭尖中間圓的小長條），壓扁，就成葉子的樣子了做好的壽桃，用茶匙在中間，從下到上壓一條印
  • 步驟 11/15
    沾水，把葉子粘在底部，再用牙籤壓出葉子文理
  • 步驟 12/15
    做好了，就拿到鍋上去蒸，蒸的方法跟糯米餈一樣（15-20分鐘就行了），不過這個不粘椰蓉什麼的，
  • 步驟 13/15
    蒸好後，就在表面刷一層油，少點就行。這樣表皮不會發硬囉，無論是過年還是生日宴會等，你能送上驚喜和祝福
  • 步驟 14/15
    小櫻桃做法先揉一個小圓球，然後用綠色搓個小條再用牙籤在頂上戳個洞，要比小條大點然後把小條放進去，完事
  • 步驟 15/15
    你可以欣賞，也可以猛吃 O(∩_∩)O
小貼士

小貼士

1、用來和麵的水是剛燒開的水，即所謂的“燙麵”

2、這樣的做法，還可以用發麵，除了發麵不一樣，方法一樣

  如果用發麵做，壽桃更光滑、顏色更融入

3、發麵的水溫不超過30度，要發兩三個小時之內就發了，

  30度，你用手去摸，不冷，但不熱

4、酵母粉1%，可以適當多點

5、面發好後，要醒一會，就是要有第二次發酵

釋出於 2018-08-04
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