jxcaipu logo
這菜肯定沒農藥丨野菜水餃&馬蘭頭湯 · 圓滿素食
7.7萬 熱度 62 收藏
純白夢楓

大家在買菜時可能經常會擔心農藥汙染的問題，但如果是自己精心採摘的野菜，就完全不用有此煩惱，那是真正的綠色健康食品。而且野菜的營養和藥用價值都是一般蔬菜無法比擬的！今天咱們就再去採野菜，包餃子O(∩_∩)O

歡迎轉發本食譜，如作商業用途，請先徵得我們同意。

食材
豆腐皮 適量
杏鮑菇 適量
薺薺菜 適量
灰灰菜 適量
剪刀菜 適量
豆渣菜 適量
澄粉 與澱粉比例1:1
澱粉 與澄粉比例1:1
馬蘭頭菜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    餡料：豆腐皮，杏鮑菇，四種野菜：薺薺菜、灰灰菜、剪刀菜、豆渣菜（不一定都有，也可以用其它野菜）。水餃皮：一杯澄粉，一杯澱粉，一杯開水（熱的沸水）。湯：馬蘭頭菜
  • 步驟 2/9
    餡料做法：（1）豆腐皮先泡好，杏鮑菇洗淨打碎、豆腐皮打碎擠掉水分（2）然後下鍋炒，放油、鹽、王守義餡料料，一點酒，白糖，還可以放點王守義包子餃子料，炒好後會出些水，勾芡就行（3）然後野菜洗乾淨，切得碎碎的，當然你也可以打碎，不過打碎後要放點油，否則會出水。（4）把它們拌在一起就行了。裝好了，密封。
  • 步驟 3/9
    餃子皮做法:澄粉和澱粉混合後放點鹽才兌開水，記得揉的時候還要加百分之十的油，軟糯清香。
  • 步驟 4/9
    包好，煮好端上。等等，還有特別奉上。
  • 步驟 5/9
    馬蘭頭湯：將就煮餃子的水，又放了點油，一燙就撈起來了，這湯幾秒鐘完成的，好喝，菜嘛，特殊的味。
  • 步驟 6/9
    野菜美餐O(∩_∩)O
  • 步驟 7/9
    再教認野菜（1）在綏江，這個叫幹油菜。幹油菜，也是消積食的，特別小孩。
  • 步驟 8/9
    （2）這是白花菜，長相與幹油菜完全不一樣。幹油菜每片葉子都是從根部長出，白花菜葉子從幹上長出。
  • 步驟 9/9
    （3）這是水芹菜。水芹菜效能與芹菜類似，但勁比種植的狠，也是去溼排毒的。可以用它來包餃子。
小貼士

1、水餃餡料中，野菜是生拌進去的，就這樣，清香。

2、野菜有藥效，不用過水，一過水啥都沒了，連清香都沒了。即不用泡，多洗幾次就行了。

3、寒藥煮水

    有些野菜的藥效很好，可以用來做寒藥煮水,寒藥即是效能寒涼之藥，有清熱解毒的功效。療寒以熱藥，療熱以寒藥。做藥越老越好，全草入藥。比如紅背菜又叫紫背菜、血皮菜，是上好的寒藥。煮湯也行啊，鍋裡放水，放好油鹽，水開了，菜拿下去燙一會就行，煮久了，就粘粘几几的了。可以放點酒，平時煮湯，特別是野菜，放點酒，有效成分能進血液。

     車前草和薺菜也可以，如果是中藥鋪買的乾的，就洗乾淨加水煮，煮開十幾分鍾。起鍋前放糖和酒。新鮮的煮開幾分鐘就行了。

釋出於 2018-10-13
71
相關菜譜
寫評論