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四季豆最完美的吃法丨 乾煸四季豆 • 圓滿素食
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海豚

今天給大家介紹一款家喻戶曉、人見人愛之重口味家常下飯菜--乾煸四季豆，操作非常簡單，沒想過自己也可以做吧，哈哈，一起來做吧O(∩_∩)O

歡迎轉發本食譜，如作商業用途，請先徵得我們同意。

食材
四季豆 300克
辣椒絲 7克
榨菜 一小袋
生薑 20克
花椒 20-30粒
八角 1只
植物油 適量
醬油 少量
白糖 少量
味精 少量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    食材：摘洗乾淨的四季豆300克；辣椒絲7克；炸菜一小袋（不要汁）切碎，炸菜也可以用芽菜、梅菜等鹹菜；生薑20克切碎；花椒20~30粒；八角一隻掰碎。（備註：花椒和八角這兩樣可以不要，辣椒什麼的，自己看著辦）
  • 步驟 2/9
    鍋裡放多點油，四季豆放進去炸。（要滴乾水分，否則會爆鍋，可以用洗碗布擦擦）
  • 步驟 3/9
    炸到每一片四季豆都起泡泡發皺的時候，就可以把火關到最小，把四季豆撈起來了。
  • 步驟 4/9
    把多餘的油倒起來，鍋裡留底油，先把八角和花椒放下去炸，不用這兩樣的，這道工序就省了
  • 步驟 5/9
    炸香了，就把辣椒絲放下去炸到金黃。
  • 步驟 6/9
    把榨菜和生薑同時放下去，炒到幹香
  • 步驟 7/9
    把炸好的四季豆放下去，噴一點點醬油，放點白糖粉、鹽和蘑菇精什麼的，要看榨菜的味道來，有的榨菜本身就味重了，這些作料即可調節到少放或不放。
  • 步驟 8/9
    繼續炒兩三分鐘，入味了，就可以起鍋了。
  • 步驟 9/9
    濃郁夠味！
小貼士

1.辣椒絲什麼的，能吃辣和口味重的，能吃掉，不能吃掉的，還可以放到別的菜裡面去，別扔了；

2.同樣的方法，還可以乾煸土豆絲、豇豆等等。

釋出於 2018-07-04
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