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五花肉最經典的吃法——腐竹炒回鍋肉
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近視ruthless

腐竹中含有豐富蛋白質，營養價值較高，腐竹味道鮮美，且效果非常出眾，食用對於人體有利。含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利；還含有豐富的鐵，而且易被人體吸收，對缺鐵性貧血有一定療效。

用帶著肥肉的大塊肉片和腐竹炒制，腐竹吸收些許的油脂，口感更好呢。

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時間:30分鐘-1小時
食材
腐竹 200克
五花肉 200克
鹽 適量
油 適量
青紅椒 幾個
蔥花 一撮
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    腐竹用冷水泡軟後，瀝乾水切成段
  • 步驟 2/8
    鍋裡放少許油，加熱後將五花肉片到進去，煸炒至微微變焦，將多餘的油脂瀝出來
  • 步驟 3/8
    將腐竹段到進去，一起翻炒兩分鐘
  • 步驟 4/8
    將青紅椒段撒進去
  • 步驟 5/8
    放適量鹽
  • 步驟 6/8
    翻拌均勻後沿著鍋邊淋入少許水
  • 步驟 7/8
    蓋上鍋蓋燜
  • 步驟 8/8
    直到水分慢慢蒸發，稍微翻拌撒上蔥花即可出鍋
小貼士

這裡用的是茶樹菇幹，洗乾淨後溫水泡十幾分鐘左右即可。

釋出於 2018-12-02
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