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腐竹炒回鍋肉
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deflection恐懼

腐竹中含有豐富蛋白質，營養價值較高，腐竹味道鮮美，且效果非常出眾，食用對於人體有利。含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利；還含有豐富的鐵，而且易被人體吸收，對缺鐵性貧血有一定療效。用帶著肥肉的大塊肉片和腐竹炒制，腐竹吸收些許的油脂，口感更好呢。

時間:10-30分鐘
食材
腐竹 200克
五花肉 200克
油 適量
鹽 適量
青紅椒 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    腐竹用冷水泡軟後，瀝乾水切成段
  • 步驟 2/8
    鍋裡放少許油，加熱後將五花肉片到進去，煸炒至微微變焦，將多餘的油脂瀝出來
  • 步驟 3/8
    將腐竹段到進去，一起翻炒兩分鐘
  • 步驟 4/8
    將青紅椒段撒進去
  • 步驟 5/8
    放適量鹽
  • 步驟 6/8
    翻拌均勻後沿著鍋邊淋入少許水
  • 步驟 7/8
    蓋上鍋蓋燜
  • 步驟 8/8
    直到水分慢慢蒸發，稍微翻拌即可出鍋
小貼士

1、腐竹用溫水泡,時間不要太長,水要多些,不會鬆散.開水泡的話裡外軟硬程度不同。

2、要是炒著吃就要泡稍微軟一些，要是做成冷盤吃，就要稍微硬一些！這道菜，因為要燜，所以不要泡太久。

釋出於 2019-10-14
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