Name: 最經典的排骨做法.糖醋排骨
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 排骨 500g; 米醋 適量; 料酒 1勺; 老抽 1勺; 生抽 2勺; 白糖 3勺; 白芝麻 少許; 姜 1塊; 蔥頭 幾個; 食用油 適量; 八角 2個; 鹽 少許

最經典的排骨做法.糖醋排骨

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唐僧summary

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排骨的千百種做法，最經典的還是糖醋排骨，這道糖醋排骨，我用生燜的方法來煮，排骨不用氽水，也不用炸，做法超簡單，廚房新手也能做哦！

時間:10-30分鐘

食材

排骨 500g

米醋適量

料酒 1勺

老抽 1勺

生抽 2勺

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

準備好食材，排骨洗淨，斬成小塊，薑切片，蔥頭拍一下。
步驟 2/9

兌一碗糖醋汁備用，料酒1勺，老抽1勺，生抽2勺，白糖3勺，米醋4勺，拌勻。
步驟 3/9

炒鍋里加入適量食用油，油熱後，下入薑片，八角爆香。
步驟 4/9

下入蔥頭，排骨，加一點鹽調味，翻炒至變色。
步驟 5/9

加入適量米醋，米醋的量浸過排骨即可，轉小火，蓋上蓋子，慢慢燜。
步驟 6/9

燜到醋全部幹掉，鍋裡剩下油和排骨。
步驟 7/9

加入兌好的糖醋汁，大火燒開。
步驟 8/9

燒至糖醋汁收汁變少，即可出鍋，裝盤後撒上些上白芝麻，吃起來非常香。
步驟 9/9

成品圖！

小貼士

鹽的量加一點點就好，不然會太鹹。

我用醋燜一次，大約10分鐘，排骨是比較有嚼勁的那種，如果喜歡酥爛的，可以多燜兩次。

釋出於 2018-08-04

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