這次分享海苔的做法，主要是想弄點海苔加到肉鬆裡，一是提香更美味。二是營養價值跟著高出去許多。

蓓媽是福建人，我外婆家鄉是盛產紫菜的地方，我吃的紫菜一直是媽媽從外婆那兒拿來的。你們千萬不要問我會不會比外面買的好，因為我從來不會去吃外面買的紫菜，買的那些有紫菜的味道嗎？。。。。所以，這次做完馬上又找外婆要紫菜了。。。

紫菜屬中葉狀藻體可食的種群。紫菜營養豐富，其蛋白質含量超過海帶，並含有較多的胡蘿蔔素和核黃素。每100g幹紫菜含蛋白質24～28g、脂肪0.9克、碳水化合物31～50g、鈣330毫克、磷440毫克、鐵32毫克、胡蘿蔔素1.23毫克、核黃素2.07毫克、尼克酸5.1毫克、丙氨酸3.4g、穀氨酸3.2g、甘氨酸2.4g、白氨酸2.6g、異白氨酸1.4g，其蛋白質、鐵、磷、鈣、核黃素、胡蘿蔔素等含量居各種蔬菜之冠，故紫菜又有“營養寶庫”的美稱。