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【手工美食】芝麻醬
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寶貝婷仔

無需加入一滴油的純芝麻醬，已經是第二次做了，用的是不脫皮的白芝麻，炒香後磨成的醬料，濃稠味香，夏天的各種涼拌系列的靈魂醬，自己做更健康。

時間:10-30分鐘
食材
白芝麻 500g
無 無
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    白芝麻
  • 步驟 2/13
    倒入盆內注入清水把浮起的芝麻全部去掉
  • 步驟 3/13
    瀝乾水分後倒出晾乾水分
  • 步驟 4/13
    倒入鍋中用中火炒
  • 步驟 5/13
    一直炒到鍋內有劈啪響聲，用手指能輕鬆捏碎後熄火
  • 步驟 6/13
    倒入大一點的盆裡，用筷子迅速劃散
  • 步驟 7/13
    等涼透後倒入料理機裡按醬料檔
  • 步驟 8/13
    藉助攪拌棒使得輕鬆的碾碎
  • 步驟 9/13
    第一次時間到後已經有醬料的狀態了
  • 步驟 10/13
    第3次結束後把邊上的麻醬和中間的攪拌均勻
  • 步驟 11/13
    再一次攪拌結束後就成了細膩的芝麻醬
  • 步驟 12/13
    倒入無油無水的瓶子裡進冰箱冷藏
  • 步驟 13/13
    醬料非常細膩，味道很香
小貼士

1.白芝麻要用沒有脫皮的

2.料理機工作時間久了會發燙，停等一下再工作以免夏天過熱損壞機器。

釋出於 2023-09-19
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