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牛肉味的花捲，你造了嗎？
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愁腸seaport

前兩天滷的牛肉還剩少許，雖然孩子很愛吃，自己卻先膩歪了，滷好的牛肉就不能再變身了嗎？No～no～no～將其切碎，一半入粥，一半做成花捲，比單吃滷牛肉可熱乎得多了。

時間:1-2小時
食材
滷牛肉 150克
胡蘿蔔 小半根
麵粉 320克
酵母 3克
溫水 200克
糖 5克
奶粉 10克
植物油 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    滷牛肉和胡蘿蔔切碎備用。
  • 步驟 2/9
    把稱取好的所有粉類材料放在一起。
  • 步驟 3/9
    逐次加入溫水，水溫略高於體溫即可。把麵粉攪拌成絮狀。
  • 步驟 4/9
    揉成光滑的麵糰。不粘手不粘盆。
  • 步驟 5/9
    把麵糰放一容器，蓋上保鮮膜，發酵至兩倍大。現在天氣冷可以蒸鍋裡坐些溫水幫助發酵。
  • 步驟 6/9
    把麵糰取出排氣，揉至沒有明顯的孔洞。
  • 步驟 7/9
    因為揉麵墊比較小，所以我分成了兩份，取一份擀成長方形薄片，另一份先用保鮮膜包好，。
  • 步驟 8/9
    均勻的抹上適量的植物油，撒上鹽和黑胡椒粉。
  • 步驟 9/9
    鋪上牛肉粒和胡蘿蔔粒。
小貼士

1.加入糖可以讓麵糰發酵得更快，做出來的成品更鬆軟。

2.蒸好後不要馬上揭蓋，等五分鐘，防止成品回縮。

釋出於 2018-06-29
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