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美味的花捲
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束的回憶不在唒

麵粉中加入酵面，酵面不僅改變了麵糰的結構，讓它們變得更鬆軟好吃，還大大地增加了饅頭、麵包的營養價值。酵母可以保護肝臟，所以我們家做饅頭，一般都用酵面，不用酵母粉的，那個吃多了，對身體不好

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 1000g
油 適量
鹽 適量
酵面 適量
芝麻 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    取適量的幹酵面，掰成小塊，在水裡泡一會，知道酵面泡的發軟為止
  • 步驟 2/13
    取適量的麵粉
  • 步驟 3/13
    把泡好的酵面打成糊狀的，加入麵粉裡
  • 步驟 4/13
    加入適量的清水，和麵，和的稍微軟點，然後放到合適的盆裡，加上蓋子，醒一會
  • 步驟 5/13
    面醒成有蜂窩狀的就可以了，
  • 步驟 6/13
    把醒好的麵粉揉成團，
  • 步驟 7/13
    用擀麵杖擀開，平攤在案板上
  • 步驟 8/13
    用刷子刷層油
  • 步驟 9/13
    在撒上自家曬乾的小蒜花和適量的鹽
  • 步驟 10/13
    捲起來，切成一個個小劑子
  • 步驟 11/13
    用手把劑子兩邊捏起來，對摺，這樣一個花捲就出來
  • 步驟 12/13
    把弄好的花捲上鍋蒸20分鐘，
  • 步驟 13/13
    手指壓下去，會很快的反彈起來了，就表示花捲蒸好了，可以出鍋 了
小貼士

面一定要醒到位 ，要有蜂窩狀的菜可以

釋出於 2019-12-18
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