Name: 豬蹄山藥煲
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: 粵菜
Ingredients: 豬蹄 1只; 山藥 300g; 紅棗 5個; 大蔥 適量; 姜 適量; 精鹽 適量; 胡椒粉 適量; 枸杞 適量

豬蹄山藥煲

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豬蹄山藥煲,湯鮮味美,營養又滋補,全家都愛喝

時間:30分鐘-1小時

食材

豬蹄 1只

山藥 300g

紅棗 5個

大蔥適量

姜適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

準備材料：豬蹄一隻、山藥300克、大蔥半顆、姜一塊。
步驟 2/13

入沸水鍋中焯水1分鐘。豬蹄收拾乾淨，剁為兩半，改刀小塊。
步驟 3/13

將豬蹄入鍋中焯水10分鐘，去除血水及腥味。
步驟 4/13

將煮開的豬蹄裡的浮沫撇出丟掉。
步驟 5/13

將撈出的豬蹄用水洗淨備用。
步驟 6/13

將山藥去皮切成滾刀塊。
步驟 7/13

將切好的山藥放在清水裡泡上10分鐘，然後撈出控幹水分。
步驟 8/13

將蔥切段、薑切片，枸杞、紅棗和料包洗淨備用。
步驟 9/13

將紅棗洗淨備用。
步驟 10/13

將豬蹄倒入鍋裡，放入適量的清水，放入蔥段和薑片。
步驟 11/13

開鍋後將浮沫撇出丟掉。
步驟 12/13

將砂鍋蓋蓋用中火燒開，然後改成小火燜煮八九成熟時，放入山藥紅棗和枸杞，小火煲至豬蹄酥軟，即可食用。
步驟 13/13

臨出鍋前加入鹽、味精、雞精、胡椒粉調味，最後借用一點香菜點綴，熱乎乎的豬蹄山藥煲即可以上桌了。

小貼士

山藥容易熟，最好等肉差不多好了再將山藥放進去，就不會燉得太爛了。食用時按自己喜歡的口味調味就可以了。

釋出於 2020-01-09

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