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紅豆山藥煲烏雞
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肖申克

隨著秋冬季節的到來，日常飲食自然也要加入一些進補養生的健康元素。

俗話說，“遇黑三分補”，今天的這道烏雞湯，雖然看著不起眼，甚至烏漆麻黑的，不太好看，可是營養卻很豐富。同時搭配的紅豆、紅棗和山藥，這些都是我們身體健康的好朋友，經常食用可以增加免疫力，讓人氣色紅潤，愛美的親們尤其適合喔！

食材
烏雞 1/2只
紅豆 1/4杯
紅棗 6粒
山藥 1段
姜 1塊
花雕酒 2大勺
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    烏雞剁成大塊，放入沸水中汆燙1分鐘，撈出，洗淨血沫。
  • 步驟 2/4
    紅豆和紅棗用水沖洗乾淨。 將烏雞、紅豆、紅棗、薑片放入湯鍋中，加入滾水和酒，煮滾後改小火煲煮1個小時以上。
  • 步驟 3/4
    山藥切塊，放入湯中，再煲20分鐘左右。
  • 步驟 4/4
    最後加鹽調味即可。
小貼士

烏雞又稱烏骨雞，其皮膚、肌肉、骨頭和大部分內臟都是烏黑的。

烏雞，自古便是良藥。鼎鼎大名的烏雞白鳳丸，便是以烏雞為主製作的。可見，烏雞的藥用價值很高。

食用烏雞可以提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨。對防治骨質疏鬆、缺鐵性貧血症等有明顯功效。

釋出於 2018-11-24
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