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紅豆山藥糕
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想喝醉

在家做山藥紅豆糕,簡單幾步,軟糯香甜、比外面買的還好吃

時間:10分鐘內
食材
鐵棍山藥 2根
蜜紅豆 適量
熟糯米粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    鐵棍山藥刷洗乾淨
  • 步驟 2/12
    入鍋蒸熟，用筷子能扎透就可以了
  • 步驟 3/12
    蒸好的山藥取出晾至溫熱，用手撕去山藥外皮
  • 步驟 4/12
    將蒸熟的山藥按壓成山藥泥
  • 步驟 5/12
    自制蜜紅豆
  • 步驟 6/12
    把山藥泥分成小劑子，和成圓，我用了50克的月餅模具，大約每個是25克
  • 步驟 7/12
    取一份山藥泥按扁
  • 步驟 8/12
    中間放入蜜紅豆
  • 步驟 9/12
    收口滾圓
  • 步驟 10/12
    月餅模中撒一些熟糯米粉，將多餘糯米粉抖乾淨
  • 步驟 11/12
    放入月餅模中
  • 步驟 12/12
    輕輕用力按壓，提起月餅模具，紅豆山藥糕就做好啦
小貼士

1.山藥泥比較粘手，可以滾一些熟糯米粉，就比較好操作了

2.山藥最好是帶皮蒸，以減少營養物質流失

3.自制 的蜜紅豆甜度很高，所以山藥中沒有再加糖。

釋出於 2019-12-04
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