砂鍋燉羊肉 - 砂鍋燉羊肉的做法,砂鍋燉羊肉怎麼做好吃,砂鍋燉羊肉的家常做法 - 京細菜譜

砂鍋燉羊肉

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羊是純食草動物，所以羊肉較牛肉的肉質要細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補的美味之一，可收到進補和防寒的雙重效果。一到夏天，市場裡幾乎找不到賣羊肉的檔鋪，想吃羊肉只能轉向大型超市裡去選購，城市就這點好，買食材相對方便~大料包括：（桂皮、甘草、八角、香葉、小茴、陳皮各少許）

時間:1-2小時

食材

羊肉 1000g

大料 1包

生薑 1塊

油適量

鹽適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

　　備好羊肉、生薑、大料
步驟 2/13

生薑洗淨去皮切厚片，大料用清水浸泡片刻，去除灰塵
步驟 3/13

羊肉洗淨、瀝乾水斬件
步驟 4/13

燒開一鍋水，放入薑片、陳皮略煮
步驟 5/13

倒入羊肉焯一下水，至羊皮捲縮
步驟 6/13

撈起放入盆中用清水沖洗乾淨
步驟 7/13

撈起羊肉，瀝乾水
步驟 8/13

熱鍋，放適量食用油，加入薑片煸炒片刻
步驟 9/13

再倒入羊肉爆炒10分鐘左右
步驟 10/13

炒至羊肉香味滲出，肉質緊實，調入料酒、鹽、雞粉、翻炒均勻
步驟 11/13

加入沒過羊肉表面的清水，放入料包，遮上鍋蓋大火煮至沸騰
步驟 12/13

再全部盛入電燉鍋內
步驟 13/13

通電慢燉2小時30分，舀起撒上香菜或蘸腐乳吃

小貼士

食尚小貼士：羊肉裡的配料是商家搭配好的，自己搭配可以更加靈活一些。羊肉焯水時放入薑片和陳皮可以去除羊騷味，炒制過後再燉更入味、口感更香~

釋出於 2020-07-30