鐵鍋燉羊肉
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羊肉是冬季平民養生"四寶"之一，要燉得軟爛才易吸收。這道菜簡單易做，羊肉的軟嫩配上甜絲絲的胡蘿蔔，超級下飯。
時間:30分鐘-1小時
烹飪步驟
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步驟 1/6
羊肉切塊，胡蘿蔔去皮。 -
步驟 2/6
生薑去皮切片，蔥也稍微切一下。
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步驟 3/6
羊肉下入開水中焯後撈出，不需要過涼水。胡蘿蔔切滾刀塊。
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步驟 4/6
熱鍋涼油，小火將花椒炸到變色，撈出不要只留花椒油，下入其他香料煸出香味。
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步驟 5/6
胡蘿蔔塊和焯過水的羊肉同時倒入，大火煸炒3分鐘左右，加適量清水。
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步驟 6/6
湯中加入白胡椒粉、番茄醬、鹽，番茄醬既可以使羊肉易爛也讓菜品色澤更好。開鍋後轉中火燉大約30分鐘。出鍋前加味極鮮醬油收汁。
釋出於 2020-10-28
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