我們這裡的肉類是以牛羊肉為主，一年四季都吃，不分季節的變換限制。其實吃牛肉沒有羊肉多，這裡的羊也是比牛多。可是內地就不一樣了，一把吃牛羊肉都是在秋冬季才吃的，而且做法都比較重口味，加的香料都特別的多。特別燉羊肉，我們一般都是清燉的多，不加香料，也許每個地方的羊肉不一樣，燉法就不一樣了。

今天我就用白玉菇、蟹味菇這兩種新鮮菇類做了《雙菇燉羊肉》。 大多數人認為湯要好喝一定要加香料，諸如花椒、大料、桂皮、茴香、雞精、味精、之類。 其實，喝湯講究原汁原味，只要是時間達到了，湯的鮮美味道自然會飄溢位來，源自自然的美味，才是我們的身體和味蕾最喜歡的。 羊肉也是一樣，不過，這的有好羊肉才行。如果你有好品質的羊肉，就試試我的做法吧。