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雙菇炒瘦肉
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驚慌hoe

我特別喜歡吃菇類。像雞腿菇，金針菇什麼的，三天兩頭都會去買來吃。

菇類含有很高的營養價值，在我們這裡，價格相對便宜，所以，更是成為我最愛的原因之一。

今天炒的這個雙菇炒瘦肉，顏色好看，品相也OK，端上桌，大家都讚不絕口。

嘻嘻，其實我都是在好豆上學來的。

時間:10分鐘內
食材
瘦肉 350g
油 適量
鹽 適量
小黑磨菇 適量
小白磨菇 適量
醬油 適量
魚露 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    新鮮的豬肉，取瘦的部分，切成薄片兒。
  • 步驟 2/11
    用醬油和鹽醃至半個鍾。 多攪拌攪拌，比較入味。
  • 步驟 3/11
    雙菇，洗乾淨，對半切開。
  • 步驟 4/11
    起鍋熱水。 把雙菇倒進去過趟熱水之後再從冷水中撈起。
  • 步驟 5/11
    起油鍋，把肉倒進去翻炒。
  • 步驟 6/11
    等肉稍微變顏色，放上點醬油。
  • 步驟 7/11
    蓋上鍋蓋，燜十五秒。
  • 步驟 8/11
    開啟鍋蓋，把過了水的雙菇倒進去。 大火，翻炒。
  • 步驟 9/11
    放上一小勺鹽。 大火，翻炒。
  • 步驟 10/11
    放點魚露。 大火，翻炒。
  • 步驟 11/11
    美味的雙菇炒瘦肉出鍋了。
小貼士

雙菇對半切開即可。

過水的時候，速度要快。

炒的時候，稍微翻弄幾下即可，防止煮太軟。

釋出於 2022-04-27
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