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香菇炒瘦肉
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追風cloudy

香菇獨有的香味，俺非常喜歡，特別是新鮮的香菇，入口非常滑嫩，味道鮮美，與肉一起炒，葷素搭配，是咱老百姓飯桌上的家常菜哦。配米飯很不錯。

食材
香菇 10幾朵
豬裡脊肉 200克
青椒 一個
鹽 適量
生抽 適量
胡椒粉 適量
料酒 適量
澱粉 適量
蔥 適量
姜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    裡脊切粗絲，用生抽、料酒、胡椒粉、油、鹽和澱粉醃製一下。青椒和香菇切絲。
  • 步驟 2/6
    鍋中放油，油熱後放蔥花和薑絲爆香，放裡脊絲滑炒，肉變色後盛出備用。
  • 步驟 3/6
    鍋中重新放油，放蔥花和姜爆香，放香菇絲翻炒。
  • 步驟 4/6
    香菇絲變軟後，放入肉絲翻炒均勻。
  • 步驟 5/6
    放入青椒絲翻炒均勻，
  • 步驟 6/6
    放入適當的鹽調味即可關火。
小貼士

1、香菇容易出水，洗好後用手撮一下，把大量水分撮出來。

2、放入青椒後就可以關火了，青椒太熟太軟不好吃哦。

3、醃製肉絲的時候已放了一部分鹽，最後再加鹽時，一定要品嚐下再加，別鹹了。

釋出於 2019-01-16
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