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蘑菇炒瘦肉
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腐嬤君

蘑菇是一種味道鮮美，營養豐富的著名食用菌。可以用來做湯，素炒，或者炒肉，都是道美味的佳餚。

蘑菇不但味道鮮美，含有大量的蛋白質和氨基酸，其含量是一般植物不能比擬的，還含有多種維生素，熱能量相對較低，其不飽和脂肪酸比肉類和啤酒都高。

搭配瘦肉炒出來，營養價值高，而且經濟又實惠。適合一家大小的口味。

時間:10分鐘內
食材
瘦肉 200g
蘑菇 250g
油 適量
鹽 適量
魚露 適量
醬油 適量
蕃薯粉 適量
胡椒粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    選取新鮮的磨菇。
  • 步驟 2/12
    買來新鮮的瘦肉。
  • 步驟 3/12
    把磨菇對半切開。 洗乾淨，放在熱水裡過一趟，之後，放冷水裡撈起。
  • 步驟 4/12
    把肉切成薄薄的片兒，放上蕃薯粉，胡椒粉，油，攪拌攪拌。 放至半個鐘頭，比較入味。
  • 步驟 5/12
    起油鍋。把肉倒進去，大火，翻炒。
  • 步驟 6/12
    蓋上鍋蓋，燜二十秒。
  • 步驟 7/12
    把過了水的磨菇倒進去。 大火，翻炒。
  • 步驟 8/12
    稍微放點鹽。 大火，翻炒。
  • 步驟 9/12
    放一點魚露，風味更獨特。 大火，翻炒。
  • 步驟 10/12
    稍微放點醬油，提提鮮。 大火，翻炒。
  • 步驟 11/12
    大火，翻炒。
  • 步驟 12/12
    美味的送飯菜來了。
小貼士

磨菇稍微過一下熱水即可。

肉，建議切成薄薄的片，容易熟。

速度要快，火侯要大。

釋出於 2022-04-28
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