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土豆燉羊肉
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西北風味菜--土豆燉羊肉今天這道菜是跟隨老師天山可可學習的西北風味的菜，在西北生活了10幾年的我，已經習慣並且喜歡吃羊肉了，但是土豆和羊肉燉在一起還是頭一次嘗試。一般土豆都是和豬肉牛肉或者雞肉搭配，這種組合會不會製造出絕等美味呢，不試不知道，一試見分曉啊！

時間:30分鐘-1小時
食材
羊肉 200g
土豆 1個
洋蔥 1個
油 適量
鹽 適量
薑絲 適量
乾紅辣椒 適量
花椒 適量
鮮味醬油 適量
老黃酒 1小碗
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    羊肉洗淨控水，土豆刮皮，洋蔥去掉老皮
  • 步驟 2/14
    羊肉切成塊，土豆切成滾刀塊
  • 步驟 3/14
    姜去皮切絲，幹辣椒切段
  • 步驟 4/14
    洋蔥切塊
  • 步驟 5/14
    熱鍋涼油，將辣椒和花椒放入爆香
  • 步驟 6/14
    將切好的羊肉放入翻炒
  • 步驟 7/14
    使之受熱均勻變色後放入薑絲
  • 步驟 8/14
    將一小碗老黃酒放入
  • 步驟 9/14
    再加入少許的鮮味醬油
  • 步驟 10/14
    最後加入適量的水，改小火蓋上鍋蓋子燜燉
  • 步驟 11/14
    燉至5成熟時將土豆塊放入
  • 步驟 12/14
    再放入少許的鹽繼續燉
  • 步驟 13/14
    待土豆也燉熟了的時候，再將洋蔥放入代稱大火翻炒幾下就可以出鍋了。
  • 步驟 14/14
    成品裝碗長桌
小貼士

1. 切好的土豆為防止氧化變黑，可放在水裡，用的時候再撈出來

2. 洋蔥不可過早放入，時間長了口感差不好吃，最後放入變色即可

3. 放點老黃酒一是可以去些羊羶味，而是可以增鮮。

釋出於 2020-09-02
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