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土豆燉羊肉
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inasmuch靦腆

老公不喜歡吃羊肉，可冬天吃這個真的不錯，我又浸泡又焯水，燉出的湯，老公總算吃了一些，其實還是蠻好吃的，這人真沒口福！

時間:1-2小時
食材
羊腿 750g
土豆 3個
鹽 3小勺
雞精 1小勺
酒 適量
白胡椒粉 適量
蒜花 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    將羊肉浸泡半天。
  • 步驟 2/11
    將洗淨的羊腿肉放入開水鍋中焯一下。
  • 步驟 3/11
    撈出後用水沖洗乾淨。
  • 步驟 4/11
    將羊腿肉放進砂鍋中，下蔥姜，倒入適量的清水。
  • 步驟 5/11
    再倒點白酒。
  • 步驟 6/11
    蓋上蓋燒沸後燉2.5小時左右至羊肉九分熟。
  • 步驟 7/11
    羊肉快要好的時候，將土豆去皮、洗淨後切成滾刀塊，浸泡在冷水中。
  • 步驟 8/11
    將土豆放入燉好的羊腿肉中，蓋上蓋繼續燉20分鐘左右至土豆熟透。
  • 步驟 9/11
    燉好後加鹽和雞精調味。
  • 步驟 10/11
    撒點白胡椒粉。
  • 步驟 11/11
    再撒點蒜花就行了。
小貼士

1、羊肉要用清水浸泡、開水鍋中焯水，就能去掉大部分羶味，當然你如果不嫌有羶味，浸泡的時間可縮短。

2、土豆燉的時間不可太長，否則太爛不成形。

釋出於 2020-11-04
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