土豆燉羊肉 - 土豆燉羊肉的做法,土豆燉羊肉怎麼做好吃,土豆燉羊肉的家常做法 - 京細菜譜

土豆燉羊肉

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剛毅

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燉羊肉是以肥羊肉為主要食材的家常燉菜，也是一種軟綿清香的冬季佳菜。可美容養顏降糖降脂，以及增強抵抗力。燉羊肉的做法多種多樣，也極具營養價值。以前都一直吃青蘿蔔燉羊肉，蘿蔔補氣，後來吃過土豆燉羊肉，尤其是把土豆燉得爛一點後，土豆的沙粒溶入湯汁中，濃濃的湯汁再包裹在羊肉上，真是絕世美味！

時間:1-2小時

食材

羊肉 750g

土豆 500g

紅蔥 1根

生薑 4-5片

蒜 4粒

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

羊肉冷水浸泡去血水控幹。
步驟 2/13

土豆削皮洗淨。
步驟 3/13

所有的調料準備好。
步驟 4/13

將所有的調料衝一下用紗布包好。
步驟 5/13

羊肉冷水下鍋，煮開後撇去血沫，一定要撇乾淨，以保證湯汁清亮。
步驟 6/13

血沫撇乾淨後，倒入砂鍋，水不夠的話再加開水。
步驟 7/13

放入料包，大火燒開。
步驟 8/13

燒開後大火沸騰15-20分鐘再蓋蓋，轉中火燉40分鐘。燒開15分鐘後再蓋蓋，目的是讓羊肉的羶味跑光。
步驟 9/13

把土豆切滾刀塊。
步驟 10/13

在羊肉能嚼爛的時候加入土豆，蓋蓋繼續中小火燉，大概15分鐘，直到土豆綿軟，即可出鍋。
步驟 11/13

把香菜切段，出鍋後撒在羊肉上，提味增香！
步驟 12/13

成品圖！土豆燉羊肉，羊肉鮮美，土豆綿軟，湯汁清亮香醇，吃一口羊肉，吃一口土豆，再喝口湯，真是一股暖流在心間啊！
步驟 13/13

成品圖

小貼士

1.羊肉一定浸泡去血水。

2.冷水下鍋，燒開撇淨血沫。

3.大火沸騰15分鐘後再蓋蓋，跑完羶味，保證湯汁清香。

4.出鍋香菜點綴提味。

5.土豆燉的稍微爛一點，整體味道更好！

釋出於 2020-05-14