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香菇燉羊肉
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惠甄浮期妄年

香菇燉羊肉:有了這樣一碗肉湯,整個冬天都不會冷!

時間:1-2小時
食材
帶骨羊肉 500g
幹香菇 100g
胡蘿蔔 半個
鹽 2茶勺
洋蔥 50g
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    主料：幹香菇、帶骨羊肉 輔料：鹽、胡蘿蔔、洋蔥
  • 步驟 2/10
    幹香菇用熱水泡軟洗到清水為止
  • 步驟 3/10
    胡蘿蔔洗淨切塊，洋蔥切丁
  • 步驟 4/10
    羊肉切大塊
  • 步驟 5/10
    羊肉涼水下煲裡，大火燒開，轉小火撇去血沫，一定得撇乾淨
  • 步驟 6/10
    下洋蔥丁，燉30分鐘後
  • 步驟 7/10
    加香菇再燉20分鐘後
  • 步驟 8/10
    下胡蘿蔔再燉40分鐘左右（我這是羊羔肉特別的好燉）
  • 步驟 9/10
    燉到羊肉熟透加鹽
  • 步驟 10/10
    在燉幾分鐘即可出煲
小貼士

羊羔肉一般90分鐘左右就燉熟了

小火慢燉，湯表面只有兩三處沸點，“咕咚咕咚”地冒著泡。

一般的羊肉要燉兩小時左右，這樣煮熟的羊肉熟而不爛，又有嚼頭

胡蘿蔔只是配菜，就是提味提色的，不可多加

釋出於 2019-12-12
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