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胡蘿蔔香菇燉牛肉
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馮雨佳勒

牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。

食材
牛肉 800g
胡蘿蔔 200g
西蘭花 100g
金針菇 100g
香菇 4朵
八角 1顆
桂皮 適量
草果 1個
山奈 適量
花椒 適量
辣椒 4個
鹽 適量
料酒 1勺
老抽 1勺
白糖 適量
豆瓣醬 1勺
雞精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    將牛肉切塊，放開水中氽一下，去掉血水，洗淨控幹。
  • 步驟 2/5
    將姜拍破，鍋放油，加入姜、桂皮，八角，草果，花椒，紅辣椒，山奈，再放入牛肉塊。
  • 步驟 3/5
    將牛肉翻炒一下，加料酒去腥，放白糖炒出糖色，再加入醬油炒上色。放水燒開，加入豆瓣醬，放入高壓鍋中壓二十分鐘。
  • 步驟 4/5
    將燉好的的牛肉連湯倒在燉鍋裡，
  • 步驟 5/5
    放入胡蘿蔔塊，金針菇，西蘭花和蒜苗和香菇，調好味繼續燉上十分鐘即可。
小貼士

牛肉放開水裡去除血水和腥味。如果有時間的話可直接放在砂鍋裡燉，味道更好。西蘭花最後再放，不能煮時間長。

釋出於 2023-04-16
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