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砂鍋燉肉
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砂鍋燉肉軟爛，香酥，美味。加上土豆，茄子就是一鍋下飯，美味的食譜

時間:1-2小時
食材
肉 500g
茄子 1根
土豆 200g
鹽 2
醬油 3勺
白糖 1勺
八角 2個
桂皮 1小塊
姜 1小塊
蔥 1根
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備後腿肉，土豆，茄子，姜，八角，桂皮。肉，土豆，茄子都切成小塊備用
  • 步驟 2/11
    鍋裡放油把切成成小塊的肉放入爆炒
  • 步驟 3/11
    入煸炒成金黃色時扒到一邊，放入姜，八角，桂皮，白糖炒出糖色
  • 步驟 4/11
    再倒入醬油上色，翻炒均勻
  • 步驟 5/11
    把炒好的肉倒入砂鍋裡，加入開水
  • 步驟 6/11
    蓋蓋燉上40分鐘左右
  • 步驟 7/11
    鍋裡重新放油，把土豆和茄子一起煸炸一會
  • 步驟 8/11
    再倒入砂鍋裡跟肉一起燉上一小時左右，即可
  • 步驟 9/11
    燉到軟爛為止，香氣四溢時即可關火了
  • 步驟 10/11
    關火了，再利用鍋裡還有餘溫加入蔥花，鹽即可出鍋
  • 步驟 11/11
    出鍋了
小貼士

砂鍋燉肉水不用放太多，切好的土豆和茄子記得泡在水裡防止發黑

釋出於 2019-08-19
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