砂鍋燉牛小排
14.2萬 熱度
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言語而不能暨怍風
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慢工出細活，用砂鍋之於高壓鍋的好處就在於，砂鍋燉出的肉質軟而不爛，入口回味綿長
烹飪步驟
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步驟 1/2
牛小排斬小塊，和薑片，蒜，幹辣椒，花椒，八角一起，冷水下鍋。這是老家帶回來的牛肉，味道很香，所以我省去了飛水的步驟，不喜歡牛味太重的可以飛水去血沫 -
步驟 2/2
小火熱鍋，放冰糖，生抽，轉中火燉一個小時，筷子扎進肉裡試下軟爛程度，出鍋前撒點胡椒粉，根據個人愛好放蔥花香菜，關火出鍋
小貼士
砂鍋需要的時間較長，如果換成高壓鍋，大火上氣壓十多分鐘就好了
釋出於 2018-11-21
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