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東北砂鍋燉
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好帥

教你在家做最親民的東北大菜——砂鍋燉，一鍋排骨燉土豆，蓋上一層花捲，飯菜一鍋出，那叫一個香。

食材
豬排骨 400克
土豆 1個
油 適量
鹽 適量
花椒大料 適量
料酒 適量
生抽 適量
肉桂 適量
香葉 1片
蔥 適量
香蔥 適量
大蒜 適量
姜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    備齊材料，排骨冷水泡出血水
  • 步驟 2/11
    冷水入鍋焯水
  • 步驟 3/11
    撈出控淨水分，大蔥洗淨切段，姜去皮洗淨切片，備齊各種調料
  • 步驟 4/11
    砂鍋加入適量的油，爆香各種調料、蔥姜
  • 步驟 5/11
    加入排骨翻炒
  • 步驟 6/11
    噴料酒，加入生抽翻炒
  • 步驟 7/11
    多加些水，大火燒開，小火慢燉至排骨基本熟
  • 步驟 8/11
    土豆去皮洗淨切滾刀塊，倒入排骨鍋中，大火燒開，小火燉
  • 步驟 9/11
    湯汁差不多時加入備好的花捲小火燉5分鐘左右
  • 步驟 10/11
    取出花捲，加入鹽、醬油調味，香蔥、蒜去皮洗淨切碎撒在鍋中拌勻
  • 步驟 11/11
    出鍋。
小貼士

1、最後撒的香蔥、大蒜碎非常提味，不可省略。

2、花捲的底部浸透了排骨的香味。

釋出於 2024-01-13
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