jxcaipu logo
東北一鍋出
5萬 熱度 196 收藏
旭炎執筆寫花悽

東北一鍋出，非常的美味和簡單，大灶臺，大烀餅，吃得是滿口留香，渾身舒服呀。

今天我將餅改成了卷子，這樣吃起來更方便，成熟的也更快，更主要的是那爺倆喜歡。如果依著我還是做發麵的好吃，可是先生喜歡吃死麵的，那就做死麵的吧，筋道又有味，先生一氣就吃了四、五個卷子呀，足見其深受歡迎呀。

食材
小麥麵粉 300g
豆角 500g
豬肉 300g
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
醬油 適量
大蔥 少許
大料 幾掰
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/25
    麵粉提前和好，放入冰箱冷藏餳制，將豬肉用料酒、鹽醃製一下
  • 步驟 2/25
    豆角擇洗乾淨
  • 步驟 3/25
    將豬肉用料酒、鹽醃製入味
  • 步驟 4/25
    鍋中放入適量的油
  • 步驟 5/25
    油溫三成熱時將肉放入
  • 步驟 6/25
    翻炒至肉片變色
  • 步驟 7/25
    放入豆角
  • 步驟 8/25
    翻炒至豆角稍變色
  • 步驟 9/25
    加入大料
  • 步驟 10/25
    放入蔥段
  • 步驟 11/25
    倒入醬油
  • 步驟 12/25
    加入精鹽
  • 步驟 13/25
    放入適量的水，蓋上鍋蓋小火加熱
  • 步驟 14/25
    開始製作卷子，將冷藏餳制好的麵糰取出
  • 步驟 15/25
    揉至表面光滑
  • 步驟 16/25
    擀成薄薄的面片
  • 步驟 17/25
    上面放少許油（不用放鹽）
  • 步驟 18/25
    從一頭慢慢捲起
  • 步驟 19/25
    切成均勻的段
  • 步驟 20/25
    開啟鍋蓋，湯汁已經燒開啦
  • 步驟 21/25
    取一面團，兩端抻拉成長條狀
  • 步驟 22/25
    放入鍋中
  • 步驟 23/25
    全部快速的做好，擺放在鍋中
  • 步驟 24/25
    中火燒製
  • 步驟 25/25
    起到湯汁都吸收進去，面卷子已經成熟即可。
小貼士

因為菜裡已經加鹽，卷子在鍋中會吸收湯汁，因此不必放鹽，也可以依據個人口味調節。

先小火將湯汁燒開，再放入卷子，中火燒製入味至成熟。

釋出於 2022-05-09
185
相關菜譜
寫評論