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辣椒燜子一鍋出
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這道美食，地地道道的農家飯，寶媽農村長大，自然是從小吃到大。即使是現在，基本每週我都會蒸一鍋，冬夏都非常受歡迎，特別是炎熱的夏天，不愛進廚房，那這個就最適合不過了。

土豆、茄子、辣椒燜子，簡直就是絕搭，一鍋出，只要蒸蒸就搞定，基本也沒啥難度，並且清淡開胃，營養也是極其豐富，蒸菜保留了它的原汁原味，營養不流失，點睛之筆就是那碗辣椒燜子，往裡一拌，那味道，真是給啥都不換，不吃兩大盤子都不想撂筷，非常好吃！

時間:10-30分鐘
食材
辣椒 2個
土豆 2個
雞蛋 3個
小茄子 8個
大醬 6湯匙
植物油 6湯匙
鹽 少半勺
花椒粉 少許
蔥花 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    備好食材
  • 步驟 2/9
    辣椒去蒂去籽，拍扁
  • 步驟 3/9
    切成細絲，再剁成末
  • 步驟 4/9
    取一大碗，放入辣椒末、打入雞蛋、醬、花椒粉、鹽、植物油、蔥花
  • 步驟 5/9
    攪拌均勻
  • 步驟 6/9
    土豆一切兩半
  • 步驟 7/9
    蒸鍋備好水，土豆、茄子、辣椒燜子一起上屜蒸20分鐘
  • 步驟 8/9
    土豆軟爛，筷子輕鬆扎透、辣椒燜子凝固鼓起，即可關火出鍋
  • 步驟 9/9
    吃的時候，取一大盤子，土豆、茄子入碗裡夾碎，放入大蔥、香菜，辣椒燜子拌勻就可以吃了。這種吃法最適合一人一份，每個人都可以依據個人口味來調
小貼士

寶媽小貼士:

1 辣椒燜子裡雖然有醬了，但還是建議少加點鹽，要不拌的時候不夠鹹

2 辣椒燜子要蒸透，狀態是凝固不流動

3 土豆切開蒸熟的快

釋出於 2020-07-01
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