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雞腿豆角一鍋出
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一到夏天，特別是進伏以來，天氣非常炎熱，如何即能吃好又能少受廚房煙火蒸燻之苦，用電壓力鍋製作一鍋出，是我最常用的方式之一。

雞腿與豆角搭配在一起，用電壓力鍋製作一鍋出，豆角軟面，雞腿香爛入味，好吃又下飯。

食材
雞腿 500g
豆角 500g
油 適量
鹽 適量
蠔油 適量
料酒 適量
蔥姜 適量
白糖 適量
八角 2個
郫縣豆瓣醬 1勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    將豆角擇洗乾淨，掰成1指長的段備用。
  • 步驟 2/14
    雞腿去骨，將肉切成塊，
  • 步驟 3/14
    雞腿浸泡出血水，切成塊
  • 步驟 4/14
    鍋中放入適量水，燒熱後將雞腿塊放入焯制
  • 步驟 5/14
    撈出後放入清水中洗去浮沫。
  • 步驟 6/14
    電壓力鍋中放入雞腿塊和蔥姜、八角。
  • 步驟 7/14
    加入蠔油、醬油、料酒。
  • 步驟 8/14
    將豆角放入鍋中
  • 步驟 9/14
    翻炒均勻
  • 步驟 10/14
    加入鹽和白糖
  • 步驟 11/14
    放入郫縣豆瓣醬
  • 步驟 12/14
    翻炒均勻，加入少量水，蓋上鍋蓋，選擇“蒸”功能鍵。
  • 步驟 13/14
    聽到提示音後關火，待汽消除後可開蓋食用。
  • 步驟 14/14
    美味下飯菜。
小貼士

雞肉用水焯制去除血沫，味道更佳。

釋出於 2024-05-23
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