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家熬帶魚~改一鍋出吧！~貼餅子
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恰好心動

一鍋出加辣不加，加什麼菜全憑自己，我家只有土豆香菇，就湊活了

時間:30分鐘-1小時
食材
帶魚 700g
土豆一個 適量
香菇 適量
玉米餅 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/21
    首先帶魚洗淨，去表皮和裡面黑色皮，還有骨頭處的血，加白胡椒，料酒，高度白酒少許（沒有高度白酒可用低度，或者省略），鹽，醃製30分鐘
  • 步驟 2/21
    豬肉，我不喜歡肥肉，選的全瘦，加同樣食材，醃製
  • 步驟 3/21
    鵪鶉蛋煮熟入冷水
  • 步驟 4/21
    蒜拍後切碎，姜切小條蔥切段，土豆切片
  • 步驟 5/21
    香菇溫水泡發，留湯
  • 步驟 6/21
    炸魚需要蛋液，麵粉
  • 步驟 7/21
    魚段先入蛋液，裹均勻
  • 步驟 8/21
    再入麵粉，裹均勻
  • 步驟 9/21
    入5成熱有，煎至一邊成型，再翻面
  • 步驟 10/21
    依次炸至兩面金黃出鍋
  • 步驟 11/21
    準備1好的食材
  • 步驟 12/21
    蒜，姜，八角，嗆鍋
  • 步驟 13/21
    炒香入蔥
  • 步驟 14/21
    再入生抽半勺
  • 步驟 15/21
    老抽半勺
  • 步驟 16/21
    料酒幾乎一勺
  • 步驟 17/21
    糖少許。
  • 步驟 18/21
    炒香後，放魚，加開水沒過魚
  • 步驟 19/21
    大火收汁到一半，加鹽，糖，鵪鶉蛋，土豆，瘦肉
  • 步驟 20/21
    餅放周圍貼出脆脆皮
  • 步驟 21/21
    餅我買的現成的，有時間也可以自己帖
釋出於 2018-08-24
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