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家熬鯉魚
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王苗是豬

家熬鯉魚是一道傳統美食，對於我還是童年時深深的記憶，那時媽媽要是熬一盤這樣的魚我們幾個孩子每人一塊放到米飯碗裡，再放兩小杓魚湯攪豁著吃就覺的特別好吃，那時這樣的美食不是總有，現在生活水平都提高了，想買什麼都買的起，想吃什麼就做，不願意做可以下飯館。所以我對家熬鯉魚非常留戀，愛吃。

時間:30分鐘-1小時
食材
鯉魚 1條
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
白糖 適量
食醋 適量
姜 適量
大料 適量
蒜 適量
料酒 適量
醬油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    把魚掏堂去鱗掏腮洗淨
  • 步驟 2/13
    切成寸段
  • 步驟 3/13
    麵粉
  • 步驟 4/13
    把每塊魚均勻粘上面粉
  • 步驟 5/13
    鍋中放適量的油加熱
  • 步驟 6/13
    油6，7成熱放魚煎
  • 步驟 7/13
    把蔥，姜，蒜，大料切好備用
  • 步驟 8/13
    把魚雙面煎成金黃色即可
  • 步驟 9/13
    把醋，醬油，白糖放入碗中
  • 步驟 10/13
    鍋中放油，油熱後把大料，蔥，姜，蒜一同倒入鍋中煸出香味
  • 步驟 11/13
    在把煎好的魚放入鍋中，在把碗中的料汁倒入鍋中馬上蓋蓋熗一下
  • 步驟 12/13
    再倒入適量的水蓋上蓋子熬，先大火兩分鐘再改中火在放入鹽，料酒，味精熬到鍋中還剩少許湯汁即可關火。，
  • 步驟 13/13
    這就是做好的家熬鯉魚，味道不錯呦。
小貼士

魚做好後不要馬上裝盤，在鍋中悶一小會再裝盤，這樣魚的味道更鮮濃好吃。

釋出於 2019-12-25
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