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家熬梭魚
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謀怪手訪涎

愛吃魚的我有著小時候抓魚的經歷，如今，做魚成了樂趣。

梭魚含有豐富的完全蛋白質，而且蛋白質所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要。含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素。而且脂肪含量較低，且多為不飽和脂肪酸，富含維生素A、鈣、鐵、磷等，常吃魚還有養肝補血、澤膚養髮的功效。含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。

長話短說 上圖上方子嘍～～

時間:30分鐘-1小時
食材
梭魚 一條
蒜瓣 5瓣
生抽 1勺
白糖 3g
生薑 一塊
料酒 15ml
幹辣椒 一隻
小蔥 一根
花生油 一大勺
老抽 一茶匙
老醋 半勺
麵醬 半勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    1. 魚鱗 內臟清洗乾淨，為了避免苦，我剪掉了魚頭。
  • 步驟 2/7
    2. 蔥 姜 蒜放入一個碗裡，加入配好的料汁。
  • 步驟 3/7
    3. 鍋燒熱入油和花椒 ，油溫8成熱放入魚（逐條平放，不要翻動可以晃動鍋），兩面都煎黃出鍋。
  • 步驟 4/7
    4. 這是煎好的照片。
  • 步驟 5/7
    5. 再起鍋少放一點油，把魚再放回鍋裡，將碗裡的混合料倒入鍋內，悶20秒左右加入開水，水和魚平齊的水位就行。
  • 步驟 6/7
    6. 中火燉，感覺熟透以後改大火收汁，濃稠以後關火出鍋。
  • 步驟 7/7
    7. 成品圖
小貼士

醬料比較多，口味清淡的可以少加，梭魚刺少吃起來比較方便

釋出於 2018-11-05
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